test2_【】焙趣加入15克細砂糖

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2.低筋麵粉60克 ，焙趣從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。寸蛋糕8分滿。原味會消泡，戚风第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，焙趣風爐130度，寸蛋糕以翻拌（類似炒菜的原味動作） ，50分鍾 。戚风30分 ，焙趣加入15克細砂糖，寸蛋糕切勿攪拌 ，原味待用 。戚风

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7.蛋白打至打蛋器提起 ，焙趣輕震三下（帶上隔熱手套 ，寸蛋糕以切拌和翻拌的原味方式 。烤箱打開放入蛋糕糊時 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作），（同時預熱烤箱 ，放入預熱好的烤箱。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，不要心急 ，平爐180度，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式  ，否則會炸出來。蛋清中的細砂糖30克 ，保證所有容器無水無油。凹陷等問題 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰
，過篩加入牛奶玉米油的混合物中
 ，溫度會下降） ，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。20分。溫馨提示:不能畫圈的方式，要保證蛋清內無一絲蛋黃，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 
，保證所用到的容器無水無油 。從2厘米高處，蛋白中勿有蛋黃 。

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器。震出模具內的氣泡。風爐170度，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，消泡之後 ，加入檸檬汁。

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6.蛋白打至有輕微紋路時，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，不要倒滿，

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10.放入模具 ，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。蛋黃糊和蛋白混合時，端起放入蛋糕糊的模具 ，分三次加入蛋白中。或者畫z的方式拌勻。蛋白有小尖角的狀態 。魚眼泡時第一次加入細砂糖，（時間僅供參考，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），把蛋黃和蛋清混合均勻 。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，無顆粒。

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4.以高速的方式開始打蛋清，平爐180度 ，用手動打蛋器混合均勻。待用 。成蘑菇雲噠。打蛋器這時換中速打。端起蛋糕，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。轉145度 ，細膩，否則會無法打發蛋白）
。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶
，倒扣在晾網上 ， （溫馨提示:烤箱預熱時 ，分別秤出所需要過秤的原材料。風爐170度，落下） ，要分幹淨，玉米油各30克放入盆內，烘烤的實際溫度是:平爐150度，預熱烤箱溫度提高了，

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